朵朵的白雲點點的流星

每年12月7日或8日，太陽黃經達255度時為二十四節氣之一的“大雪”。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣，故名大雪。大雪節氣表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。

大雪節氣中指的“大雪”與我們日常天氣預報中所說的“大雪”意思不同，大雪節氣是一個氣候概念，它代表的是大雪節氣期間的氣候特徵；而天氣預報中的大雪是指降雪強度較大的雪。

從現在起一直到十二月底前，台東知本和太麻裏一帶會有盛開的菊花田，這種菊花稱為“杭菊”，成熟的杭菊帶有濃郁的杭菊香。

大雪節氣有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙著腌制“鹹貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽內外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將腌出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾幹的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日後取出，挂在朝陽的屋檐下晾曬乾，以迎接新年。